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Mondo di Vino

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La degustazione

La degustazione 

I precursori degli aromi

10 maggio 20187 maggio 2018 Lo Staff di COLPOdiVINO.com 0 commenti

Che cosa succede in un acino d’uva perché la piccola bacca verde, acida e praticamente inodore, possa trasformarsi nell’universo di

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La degustazione 

Strategia olfattiva

23 aprile 201819 aprile 2018 Lo Staff di COLPOdiVINO.com 0 commenti

Alla luce delle conoscenze acquisite nelle schede precedenti, disponete ormai di tutti gli strumenti necessari per organizzare una seduta di

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Aromi e memoria

4 aprile 2018 Lo Staff di COLPOdiVINO.com 0 commenti

Vi ricordate i cani di Pavlov che salivavano appena sentivano il campanello che annunciava il pasto? La percezione aromatica nell’uomo

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La degustazione 

Come comprendere gli aromi

19 marzo 2018 Lo Staff di COLPOdiVINO.com 0 commenti

Aromi, effluvi, sentori, bouquet, profumi: tutti questi termini descrivono la stessa realtà fisica. La materia è costituita di minuscole particelle,

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La degustazione 

Fisiologia dell’olfatto

26 febbraio 20186 febbraio 2018 Lo Staff di COLPOdiVINO.com 0 commenti

Una conoscenza generale dei meccanismi fisiologici dell’olfatto è indispensabile per chi intenda perfezionare la propria padronanza della degustazione, in particolare

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La degustazione 

I caratteri animale, speziato e tostato nei vini rossi

12 febbraio 201812 febbraio 2018 Lo Staff di COLPOdiVINO.com 0 commenti

Mentre nei vini rossi giovani si impone il carattere fruttato, col passare del tempo compaiono note più complesse. Nella bottiglia

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La degustazione 

Il carattere floreale nei vini bianchi secchi

25 gennaio 201817 gennaio 2018 Lo Staff di COLPOdiVINO.com 0 commenti

La gamma aromatica di un vino bianco secco evoca spesso quella di un bouquet di fiori. Dagli umili fiori di

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La degustazione 

Il carattere fruttato nei vini rossi

18 dicembre 201712 dicembre 2017 Lo Staff di COLPOdiVINO.com 0 commenti

Non bisogna mai scordare che il vino è ottenuto da un frutto. L’acino d’uva possiede caratteri propri che variano secondo

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La degustazione 

La degustazione: Ossidazione e Riduzione

30 novembre 201728 novembre 2017 Lo Staff di COLPOdiVINO.com 0 commenti

Messo a contatto con l’aria o tenuto al riparo, ricco o carente di ossigeno, cioè ossidato oppure ridotto: a seconda

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La degustazione 

Degustare i vini bianchi da invecchiamento

13 novembre 201713 novembre 2017 Lo Staff di COLPOdiVINO.com 0 commenti

Non sono moltissimi i vini bianchi capaci di invecchiare. Quando hanno la forza e l’equilibrio necessari, tuttavia, danno luogo a

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Aziende

Fontechiara Azienda Agricola (Borgomanero – NO)
Aziende 

Fontechiara Azienda Agricola (Borgomanero – NO)

17 luglio 201717 luglio 2017 Lo Staff di COLPOdiVINO.com 0

Fontechiara è un’azienda vitivinicola a conduzione familiare, situata nel Nord-Est del Piemonte, più precisamente nel territorio del Comune di Borgomanero,

Cantina Rialto Azienda Agricola di Eraldo Dentici (Montefalco – PG)
Aziende 

Cantina Rialto Azienda Agricola di Eraldo Dentici (Montefalco – PG)

4 luglio 20173 luglio 2017 Lo Staff di COLPOdiVINO.com 0
Casali Aurelia Azienda Agricola Filippi Lino & Federico (Castions di Strada – UD)
Aziende 

Casali Aurelia Azienda Agricola Filippi Lino & Federico (Castions di Strada – UD)

21 giugno 201721 giugno 2017 Lo Staff di COLPOdiVINO.com 0

Eventi & Fiere

Festival Franciacorta in Cantina 2017
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Festival Franciacorta in Cantina 2017

26 agosto 201725 agosto 2017 Lo Staff di COLPOdiVINO.com 0

  Il Festival Franciacorta in Cantina torna, per l’ottavo anno, nei giorni 16 e 17 settembre 2017. I visitatori avranno

Grandi Langhe D.O.C.G. 2017 (2-4 aprile 2017)
Eventi & Fiere 

Grandi Langhe D.O.C.G. 2017 (2-4 aprile 2017)

23 marzo 201723 marzo 2017 Lo Staff di COLPOdiVINO.com 0
Anteprima Sagrantino 2013 (il 20 e 21 febbraio 2017 a Montefalco)
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Anteprima Sagrantino 2013 (il 20 e 21 febbraio 2017 a Montefalco)

19 febbraio 2017 Lo Staff di COLPOdiVINO.com 0
Live Wine 2017 (il 18 e 19 febbraio 2017 a Milano)
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Live Wine 2017 (il 18 e 19 febbraio 2017 a Milano)

17 febbraio 201717 febbraio 2017 Lo Staff di COLPOdiVINO.com 0

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